Entre Vinhos e Amigos – Parte V – Merlot

A Merlot é uma das castas viníferas mais cultivadas no mundo e detêm enorme prestígio entre as varietais e assemblages, para ambos os casos, ela dá origem a vinhos mais redondos, aveludados e estruturados. Normalmente, o tempo de guarda é bem vindo para essa uva, porém, seus vinhos podem ser degustados mais jovens. Quando em corte, ela é responsável por arredondar, harmonizar e dar mais elegância ao conjunto. Vale a pena lembrar que a Merlot durante muito tempo era conhecida apenas como "a outra tinta de Bordeaux", isso porque a Cabernet Sauvignon reinava absoluta. Com a chegada dos vinhos do novo mundo (principalmente os chilenos, californianos, sul africanos, australianos, dentre outros) conquistou seu espaço e fama. Uva misteriosa, os primeiros registros oficiais são muito recentes, apenas de 1784 em Bordeaux (Cotes de Libournais). Na Itália (Vêneto) ela é mencionada apenas em 1855 com o nome de "Bordò". Segundo alguns estudiosos, seu nome "Merlot" ou "Merlau" provem de uma pássaro chamado "Merle" que costumava se deliciar com seus doces cachos. A Merlot é uma casta que apresenta cachos de tamanho médio, de maturação rápida, resultando num vinho rubi-violáceo quando jovem, evoluindo para um rubi-atijolado. Na boca, a principal característica é a textura macia, sedosa e aveludada; com acidez e álcool equilibrados em corpo médio; e taninos redondos. Os aromas mais presentes são os de frutas pretas. Entre amigos. Tive o prazer de degustar este vinho em excepcional harmonização com risotos, massas e saladas rústicas em companhia de amigos em almoços memoráveis, idos anos de 2009/2010. Recentemente, para minha surpresa, degustei junto com meu amigo e confrade, Mateus Pedrosa, um Merlot da casa Salton de muito boa qualidade. Sim amigos, nossas vinícolas nacionais estão se superando a cada dia. Alguns exemplares de boas safras: Concha Y Toro Merlot Frontera (2008), Marcus James Merlot (2007), Concha Y Toro Casillero del Diablo Merlot (2009) Créditos da imagem: http://pt.wikipedia.org/wiki/Merlot