segunda-feira, 20 de fevereiro de 2012

Entre Vinhos e Amigos - Parte III - Pinot Noir

A rainha das uvas tintas. De casta é vigorosa, apresenta cachos pequenos e de cor violeta profunda, os seus bagos também são pequenos, redondos, delicados e de casca fina. Tem características muito próprias e grande personalidade, bem diferente da Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah e outras uvas. Os bons vinhos de Pinot Noir - principalmente os melhores Borgonhas - primam pela elegância, finesse e complexidade, com um maravilhoso e sutil aroma. Em nenhum lugar ela atinge o nível de qualidade e o estilo de sua terra natal, a Borgonha. Pinot Noir é tão exclusiva quanto temperamental; sua estrutura é bem mais delicada, o que pode decepcionar alguns paladares menos preparados. Os Pinot Noir são mais discretos em sua doçura e potencia. Definitivamente não é um vinho para iniciantes, seja pelo preço, seja pelas sensações que provica na boca. A Pinot Noir é ainda mais fascinante ao ser degustada, lembra quando jovem, frutas vermelhas, rosas e violeta; maduro, transmite uma sensação mais marcante e elegante, com acidez, taninos e álcool bem equilibrados e discretos. Entre amigos. Eis um dos vinhos que ainda terei o prazer de degustar em boa companhia e espero que seja em breve! Até a próxima taça. Fonte da imagem: http://pt.wikipedia.org/wiki/Pinot_noir

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